1. 100 gr kacang hijau atau bagi anda yang suka susunya agak kental bisa ditambah menjadi 150 gr kacang hijau.
2. 150 gr gula merah.
3. 250 gr gula pasir.
4. 1/2 ruas jari jahe (alternatif)yang telah dikupas kulitnya.
5. 2 liter air.
Cara Membuat Susu Kacang Hijau
1. Cucilah kacang hijau pada air bersih mengalir sambil di remas-remas. Kemudian rendamlah kira-kira selama 1-2 jam. Ini bertujuan untuk melepaskan kulit kacang hijau.
2. Selanjutnya rebuslah 2 liter air hingga mendidih, kemudian masukkan rendaman kacang hijau hingga melunak.
3. Berikutnya masukkan gula merah ke dalam rebusan kacang hijau dan aduk hingga larut, lalu matikan apinya dan biarkan hingga dingin.
4. Setelah dingin, saringlah air rebusan kacang hijau dan tempatkan air rebusan kacang hijau dalam wadah lain.
5. Lalu blenderlah kacang hijau ditambah air, sebagian gula dan jahe jika mau.
6. Selanjutnya saringlah hasil blenderan dan masukkan hasil saringannya ke air rebusan kacang hijau sebelumnya.
7. Selanjutnya ampas kacang hijau hasil saringan di masukkan ke blender lagi, tambahkan air dan gula.
8. Selanjutnya hasil blender di saring kembali dan masukkan ke air rebusan kacang hijau sebelumnya. Lakukan cara ini sampai tidak ada lagi ampas kacang yang tersisa. Atau jika sudah di rasa sulit, langsung di buang saja ampas kacang hijaunya tapi hal ini akan mengurangi kekentalan susu kacang hijaunya.
9. Berikutnya rebuslah air rebusan kacang hijau yang telah dicampur dengan sari kacang hijau hingga mendidih, tambahkan sedikit garam jika suka.
10. Sajikan minuman susu kacang hijau di tengah-tengah keluarga anda selagi hangat. Bisa juga di sajikan dengan di campur Es jika cuaca sedang terik.
